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米其林指南将于2015年3月登陆巴西

米其林于日前宣布,专为里约热内卢和圣保罗两座城市编撰的新版米其林指南将于2015年3月与公众见面。这将成为首批对南美洲城市发行的米其林指南。

米其林的美食侦探已经出发前往巴西的里约热内卢和圣保罗开始探寻城市中的美食仙踪,而读者将在2015年3月出版的米其林指南中了解各城市最顶尖的餐厅和酒店。

新一本(世界系列中的第25本)以巴西城市为旅游目的地的米其林指南将让读者快速领略舌尖上的巴西,而书中丰富的烹饪手法和别具一格的当地产物更突显出巴西精致而多样的饮食文化。本书内容能满足不同阶层、不同口味甚至不同需求的读者。

“我们特别想做一本指南出版史上前所未有的米其林指南”米其林指南国际总监Michael Ellis表示,“近年来,巴西的餐饮业在本土厨师的创意引领下一直呈现较为稳定的成长。整个国家也成为外国厨师的修炼圣地,因为这里会有不同于世界其他地方的当地产物、文化传统及烹饪风格。在这种发展趋势的引领下,里约热内卢和圣保罗这两座城市俨如世界顶尖美食中心之一。两座城市的创意、猎奇和开放的文化最终造就了世界上最富有活力的饕餮之所。甚至这两座城市已成为国际烹饪艺术的‘必到’之地。我们希望通过这本米其林指南让读者进一步了解里约热内卢和圣保罗的厨艺精华。”

一个多世纪以来,米其林指南选集一直为读者精心挑选出全球最出色的餐厅、酒店和旅店。2015年,24本米其林指南将囊括四大洲共24个国家。

米其林美食侦探不断尝试各式餐馆和菜肴,为读者呈现最新的美食出处和最独特的用餐体验。美食侦探均匿名造访城市中各式餐厅并以普通顾客身份自行结账。作为味蕾挑剔的专业人士,美食侦探会根据五大标准来评估每一道菜式:食材的质量、准备食物的技巧和口味的融合、厨师烹调菜式所流体现的个性、是否物有所值以及长期保持各种菜肴烹调水准的一致性。最出色的餐馆会获得米其林星级评定或必比登美食推荐餐厅(Bib Gourmand)称号,全部根据菜肴烹饪的质量来评分并且要求取得多数评委一致意见。餐厅和酒店的舒适度和服务品质则采用另外的评分符号从 予以评分。

米其林集团推出里约热内卢和圣保罗米其林指南旨在为数百万旅客提供帮助。米其林指南自1900年出版以来一直弘扬米其林集团的使命,致力于为提高人类和货物的可持续移动性作贡献。